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薯渣发酵综合应用技术

日期:2016年1月19日 15:05

        一、关于薯渣资本
        我国事世界上薯类作物消费第一大国,包孕番薯,土豆,木薯,产量大,散布广,三大薯类年产量到达远2亿吨,每一年运用这些薯类块根消费种种发酵产业和食物淀粉工业产品,所产副产物即薯渣资本到达1亿吨阁下,特别是广西,广东,海南等天的木薯资本中,因为加工木薯家当对照集中,所产木薯淀粉渣数目伟大,每一年稀有百万吨木薯渣资本可供养殖业运用,之前这些木薯渣资本都是淀粉厂出钱请人拖走,倾倒到河道和沟渠及境地中,污染环境,可应用的极少。
        运用生机99生酵剂和粗饲料降解剂,或99复合通用饲料发酵剂去发酵木薯渣是一种非常好的应用路子之一,从我们2006年最先正在广西试点推行木薯渣发酵喂猪和喂鸡鸭手艺以后,木薯渣资本得到了充裕的应用,以至淀粉厂最先收钱出卖木薯渣了,其社会效益可见一斑。
上面以木薯渣的发酵应用手艺为例,去阐明薯渣资本的发酵和豢养操纵手艺,其他如土豆渣,和番薯渣也能够参考这类处置惩罚要领。

        二、薯渣的营养特性和抗营养因子
        木薯渣的营养缺点黑白常显着的,即粗卵白含量极少,干基木薯渣的粗卵白唯一0.6~1.0%阁下,合干的木薯渣粗卵白也只要不到4%,以是,间接用木薯渣喂猪营养价值极低,猪发展迟缓,必需搭配卵白质料喂猪。
        木薯渣出来后,露天寄存极轻易发黑发霉变质,不容易生存,间接喂植物会形成猪的霉菌毒素中毒,同时,木薯渣中能够含有有毒物资,重要是指生氰糖苷;木薯植株的各个部位皆含有这类死氰糖苷,包孕亚麻苦苷和百脉根苷;个中以亚麻苦苷占总毒素量的90~95%。
        番薯渣的特性取木薯渣类似,也是粗卵白含量低,同时,生存不善的番薯渣能够含有番薯黑斑病菌(Ceratostomelia fimbriata),和番薯软腐病,即番薯储藏期毁伤部位熏染软腐菌而至,霉烂的番薯能发生番薯毒素,其毒素包孕番薯酮、番薯醇、番薯宁、1—薯醇和4—薯醇等。
        土豆渣相对粗卵白对照下一些,能够间接豢养植物,但仍旧含有肯定的毒素,土豆的有毒物资为龙葵素(Solanen),也叫土豆素,是一种有毒的糖苷生物碱。这类生物碱不是单一身分,重要是以茄啶(Solanidine)为糖苷配基组成的茄碱(Sola—nine)和卡茄碱(Chaconine)两种共计6种差别的糖苷生物碱。土豆渣借含有相对较多的果胶量,是一种抗营养因子的非淀粉多糖类。
        薯类毒素的配合特性是正在用微生物发酵历程中,正在产酸的状况下,能够消弭毒素的副作用和影响,和被发酵的微生物菌体细胞壁所吸附,从而低落和消弭毒素影响。
        薯渣类的上风在于无碳浸出物含量下,即碳水化合物含量下,固然淀粉类等被食物加工厂提取进来了,但这些碳水化合物,能够经由过程增加生机99的粗饲料降解剂去发酵,进步其营养价值,明显的特性使这些无碳浸出物的植物可消化能量获得明显进步,而若是不发酵处置惩罚,则这些无碳浸出物的能量利用率极其低下。

        三、运用粗饲料降解剂发酵薯渣的优点
        3.1 运用粗饲料降解剂发酵薯渣的优点重要有:
        考虑到薯渣类含有的无碳浸出物多为非淀粉多糖粉,和纤维素等为主,以是,运用粗饲料降解剂去发酵是最为适当的,可充裕降解这些非淀粉多糖,开释出植物能够应用的低糖和单糖类,进步其能量代价。
        ① 可完全消弭三大薯渣的种种毒素和抗营养因子,提拔薯渣品格;我们的理论证实,运用粗饲料降解剂充裕发酵后,纵然是发霉变黑的木薯渣,发酵后,将完全改进表面呈金黄色,光彩亮丽,气息芬芳,若运用99复合通用饲料发酵剂去发酵,则可口性更佳;
        ② 能够明显降解薯渣中无碳浸出物的非淀粉多糖类,明显加强植物可消化能量值,增添值是成倍增添,并替代大部分的玉米能量;
        ③ 发酵后的薯渣,只要密封好,险些能够永远生存,不会变质。

        3.2 发酵薯渣后发生了大量下附加值产品
        取发酵其他糟渣相似,会发生大量的下附加值的产品,其给养殖户带来的效益以至远远超乎我们的设想,公道增加发酵薯渣的猪只,极少抱病,抗病力稀奇强,特别是针对口蹄疫、蓝耳病、病毒性腹泻、产肠毒生性大肠埃希氏菌(ETEC)等,具有较强的抗性;其次,正在公道运用发酵薯渣的状况下,特别是均衡能量卵白比例(增添卵白质料一同发酵,以增添薯渣的卵白含量),均衡微量元素和维生素、氨基酸等的条件下(即增加预混料等),猪的发展速度大大进步,以至凌驾全价饲料发展速度,产蛋家禽可明显延伸产蛋周期,削减镌汰率,进步产蛋率;植物的肉质好,风味绝佳,胴体表面好,卖相好;圈舍粪臭味大为低落,养殖情况大大好转;终究反应到养殖效益上,效益大为增添。
        发酵所发生的这些高附值产品,关于其他的糟渣发酵中也会发生,比方发酵啤酒糟、木薯渣、米饭面食为主的潲火等,也一样都邑发生这些下附加值产品,这经高附加值产品分述以下:
        ① 发酵发生了大量的活性乳酸菌和酵母菌等,若是一向正在潮湿状况下生存,并间接与其他饲料原料合营饲喂植物,则保存了险些100%的下活性无益微生物细胞营养体,经检测,刚发酵消费终了的豆渣,含有乳酸链球菌、动物乳杆菌、酵母菌、芽孢杆菌总数达10亿/克,生存1个月今后的产物,无益微生物细胞总数仍旧有2亿/克;一个月后的产物固然细胞数削减了,但因为正在植物日粮中运用量为10~50%,以是,益生菌运用结果仍旧远远优于市卖专业益生素产物(市场上的干粉均为休眠状况),同时,那些朽迈殒命的有益菌细胞因为自溶,从而开释出大量细胞内容物,如核酸、氨基酸、活性肽、免疫多糖、嘌呤嘧啶、乳酸链球菌素、核苷酸、未知生长因子等,反而更富于营养,和有利于植物康健。
        这些无益乳酸菌和酵母菌,以及其代谢产品,对植物的免疫器官的发育起到主要的刺激和增进感化,并间接均衡和抑止肠道有害细菌,调治和改进微生态平衡;并可正在肠黏膜定植,构成定植抗力,如连成一片构成乳酸菌屏蔽,抵抗外来抗原的影响;这些乳酸菌特别是粪肠球菌类,可资助植物消化剖析进入肠黏膜的食品卵白,消费小肽,并发生代谢产品,为植物局部进步特别维生素营养,和小份子免疫物资;
        ② 发酵发生了大量的有机酸化剂,如乳酸,乳酸是一种优良的饲料酸化剂产品,不只可有用酸化肠道,从而抑止大肠杆菌和沙门氏菌等有害病菌,并且乳酸借具有间接杀灭这些有害细菌的机制,别的,正在酸化肠道的同时,有效地激活了胃蛋白酶,胰蛋白酶,肠蛋白酶和其他种种淀粉消化酶的活性,稀奇关于幼龄植物来讲,黑白常有利于幼龄植物的消化系统发育和免疫系统的完美的。
        ③ 发酵发生了大量小份子活性营养成分,稀奇有利于幼龄植物的抗应激,比方前述发酵所发生的乳酸(特别是粪肠球菌所发生的L-型乳酸)、小肽、氨基酸、特别维生素营养、单糖、免疫物资等,能够快速消除植物应激,最大限度天削减应激状态:病少,或易医治。
        植物正在应激时,每每需求快速增补大量小份子营养物质,如氨基酸、有机酸(能量供给)、核酸核苷酸、小肽(特别是小肽能够间接经由过程小肠壁进入血液循环,及维生素和有机微量元素。
        而发酵薯渣含有雄厚的极易消化的小肽和氨基酸、能量也是以极易消化的有机酸、单糖、低糖状况存在,没必要经由烦琐的“碳水化合物能量 → 葡萄糖 → 葡萄糖氧化磷酸化或酵解代谢路子 → 有机酸(乳酸等)丙酮酸 → 乙酰辅酶A → 三羧酸轮回完全氧化磷酸化来得到38个ATP植物机体能应用的能量”,而是更加曲接地进入三羧酸轮回去得到能量,以是,具有能量速补的感化,产物中的氨基酸和小肽等,也能正在应激状态下,敏捷增补植物机体代谢的需求代谢氮源;而应激恰好是现在猪场重要的疾病发作点。
        以是, 发酵薯渣的恰当豢养,具有响应的抗应激功用,稀奇正在植物广泛亚健康状况下运用更加有用,可加强整体猪场的抗病才能和免疫力,抱病少,纵然一旦抱病,也轻易医治。
        ④ 猪场臭味显着削减:确切觉得获得,结果间接;这一是由于发酵薯渣酸化肠道的感化,低落了粪便PH值,抑止了氨气的发生,二是由于跟着粪便一同吸收出来的,另有大量的乳酸细菌,它们正在吸收后,仍旧正在施展着发酵粪便的感化,有力天减缓了臭气的发生。
        ⑤ 养殖场恰当运用发酵薯渣,可完整不消抗生素,消费无抗生素的猪肉,肉质风味好,绿色环保。
        发酵薯渣能够完整替换抗生素的运用,其综合道理就是发酵薯渣中的乳酸菌、酵母菌、乳酸等有机酸酸化剂、乳酸链球菌素、小肽、和种种抗应激小份子营养物质包孕特别维生素营养物质综合感化的效果。
        不消抗生素的优点很明显,猪场能够逐步根绝耐药病菌,未来纵然有发病猪,也非常好医治,猪肉品格风味皆更好,肉质更松散(看起来小一些,但重量较大)
        ⑥ 低落饲料本钱,提高经济效益。
        运用发酵薯渣,因为抱病率大为低落,不只削减医药开支,并且可进步合营运用的饲料的消化吸收率,低落料肉比,进步饲料待遇,加上豆渣自己的价钱相对昂贵,以是,也有助于养殖户低落养殖本钱。

        四、发酵饲料运用远景瞻望
        实在发酵饲料或发酵糟渣的运用远景异常辽阔,除以上所说的种种优点以外,实在其最大的利好之处在于:替换抗生素的运用。
        能够绝不夸大天说:正在替换抗生素方面,发酵饲料或发酵糟渣是排头兵,是第一梯队的,是结果最理想,最切实。发酵豆粕的汹涌澎拜就是一个明证了,但真正能起到最好的替换抗生素的感化的,照样由我们心爱的养殖户们,本身亲身发酵糟渣或发酵饲料,不消烘干,以潮湿状况去喂植物,那是最好的替换抗生素的结果,而至于烘干的发酵豆粕,结果只能排到潮湿发酵饲料或发酵糟渣的前面。
        替换抗生素方面其次才轮到固体粉状的益生菌产物(饲用微生物添加剂产物)和中草药制剂,和酶制剂产物;固然,那是从饲料添加剂层面上来讲这个问题,其他方面另有生物制药药物替换抗生素的,如干扰素、免疫肽、白细胞介素,或其他抗体衍生物资或前体物资。
        畜产品平安已成为畜牧业生长的重要题目。发酵饲料作为绿色、环保型饲料,曾经成为现今植物营养研讨的热点。
        抗生素正在人畜保健、疾病防治、增进人类社会前进和生长诸方面皆施展了极为主要的感化。但跟着抗生素作为饲料添加剂、兽药正在畜牧消费和兽医临床上的普遍运用和滥用以后,其毛病逐步袒露,显示正在它不只杀死了消化道固有的有益菌,使病原菌发生了抗药性,损坏了肠道微生态平衡,并且畜产品中药物残留对人类康健的影响愈来愈遭到人们的高度存眷。天下发达国家当局接踵下达了对抗生素运用的限令和禁令。欧洲国家远十年来周全制止正在饲料中增加抗生素,我国正在饲料中核准运用的抗生素品种也正在逐步削减。因而国内外学者正在存眷并寻觅可以或许替换或削减抗生素运用的替代品。
        因而,世界各国近年来对猪发酵饲料稀奇正视。现在欧洲国家丹麦、荷兰、英国等已有许多猪场正在运用发酵饲料,据统计,丹麦至今已有60%的猪场正在运用发酵饲料,而运用的农场借正在络续的增添。美国及加拿大对运用发酵饲料也正在鼎力大举的推行中。
        近年来,发酵饲料正在我国也得到了较好的生长。我国事一个农业大国,畜牧养殖业占农业生产比重较大,畜产品平安日益凸起。发酵饲料能有用的抑止消化道中的大肠杆菌,沙门氏菌及一些致病性细菌取病原体的滋生取发展,同时又能进步猪只的免疫力及抗病才能,现在国度首倡绿色食品,宁神肉,发酵饲料正在不运用抗生素的状况下,可为到达那一目标供应了一条有用的路子。
        广东、广西的养猪等养殖业异常兴旺,最近几年经由鼎力大举推行发酵手艺养猪,与得了异常令人兴奋的结果,运用发酵手艺的用户从无到有,现在曾经凌驾5000个养殖场正在运用,且正以月增添300个养殖场的速度停止增进。发酵手艺不只得到了养殖场的接待,也得到了各地养猪协会的一定。特别是正在比年猪下热病发作时期,运用发酵手艺加打针一针肥养殖场几乎没有发作下热病。

        五、以喂猪为例——发酵饲料对猪的感化机理
        ① 发酵能改进饲料的可口性,刺激猪的采食量
        发酵饲料是经由微生物(乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌)混淆厌氧发酵制成的,其中的酵母菌和芽孢杆菌等好氧菌的存在为乳酸菌的发展滋生发明了厌氧情况,而乳酸菌大量滋生发生了乳酸,低落了pH值,那便使得发酵饲料产物具有了酸香味,从而改进了饲料可口性,刺激了猪的采食量。
        ② 发酵可进步饲料中营养物质的消化率及利用率
        饲料经由发酵以后,停止着一系列的生物化学反应,饲料中的纤维素、淀粉、蛋白质等庞大的大分子有机物在一定程度上降解为植物轻易消化吸收的单糖、双糖、低聚糖和氨基酸等小份子物资,从而进步饲料的消化吸收率,起到了饲料机器起不到的深度消费加工感化,同时正在饲料发酵的历程中还会发生并积聚大量的营养雄厚的微生物菌种细胞及有效的代谢产品,如:氨基酸、有机酸、醇、醛、酯、维生素、抗生素(比方乳酸链球菌素、嗜酸菌素、过氧化酶、造霉菌素、杆菌肽类等)、激素、活化的微量元素(如有机酸螯合微量元素、乳酸钙等以进步钙的消化吸收率)、特别糖类物资,并使饲料变软变喷鼻,营养增添,从而改动饲料的物理化学性质,进步其可口性、消化率、吸收率和营养价值。
        ③ 发酵有益于猪只肠道的康健和加强免疫力
        发酵饲料中存在大量的无益活菌(重要为乳酸菌)及其代谢产品,对猪只的肠道康健无益(抑止病原菌发展、增进肠道微生物均衡、增进肠道免疫应对、改进消化吸收功用、增进康健和发展)。
        同时,饲喂发酵饲料借能加强猪的免疫力,实验注解,饲喂发酵饲料的母猪,母猪及初生仔猪的免疫力及抗病才能皆得到进步。文献中早已证实口服乳酸菌可进步人体及植物身材的免疫才能,母猪血液中淋巴细胞的数目明显增高,经由过程此等母猪初乳饲喂的初生仔猪,他们的发病率也显着低落。
        ④ 发酵能够降解饲料中的有毒物资
        近年来的研讨注解,某些乳酸杆菌可抑制霉菌的发展和产毒(张柏林等,2005)。Gourama和Buller-Inan(1995)发明,嗜酸乳酸杆菌、保加利亚乳酸杆菌和动物乳酸杆菌可抑制寄生曲霉的胞子萌生。
        别的,多半状况下微生物的代谢产品也能够低落饲料中毒素含量。比方甘露聚糖能够有效地降解黄曲霉等(应该是吸附感化)。
        ⑤ 发酵能发生促生长因子
        差别的菌种发酵饲料后所发生的促生长因子含量差别,这些促生长因子重要有有机酸、B族维生素和未知生长因子等等,可以或许增进猪只的发展。
        ⑥ 发酵饲料借能够完整不消抗生素,从而进入无抗饲料时期
        完整不消抗生素的优点是不言而喻的,比方能够营建一个没有耐药菌的养殖场情况,未来您的猪只纵然一旦得了病,也是非常好医治的。

         六、木薯渣的三种发酵要领,及其豢养植物的要领
         (1)第一种发酵要领(纯木薯渣发酵,瑕玷是发酵料卵白含量太低,未来正在喂植物时需求调解日粮配方):
          即间接发酵木薯渣的要领,不增加增补卵白质料,但这类发酵要领存在瑕玷,即发酵后的料卵白太低,而能量相对较下,能量卵白不平衡,适合于作为能量饲料去运用,与其他蛋白饲料搭配去豢养植物。
          第一种发酵豆渣的豢养计划相对对照贫苦一些,由于需求天天配入蛋白饲料去喂植物,前面引见的第二种发酵方轨则合营蛋白饲料一同发酵的要领,发酵成相似全价饲料的质料,则天天只需求取自配饲料或外购全价饲料简朴搭配便可间接喂植物,即间接替代局部全价饲料的喂法,则相对对照简朴一些,详细见后述。
          发起若是养殖户有豆渣资本,啤酒糟资本,花生饼,豆粕,芝麻饼,血粉,亚麻饼等卵白资本的养殖户,能够用薯渣取这些资本合营起来发酵,如许合营发酵后的发酵料,能量卵白便对照均衡了,再增加预混料一同发酵的话,则发酵料就是一种类似于全价饲料的发酵料,详细睹第三种发酵要领。
          第一种发酵要领操纵以下:
          ① 配料:
          粗饲料降解剂一包,先取5~20千克玉米粉(或麦粉,次粉,薯干粉,木薯粉,高粱粉也能够,目标是便于未来取大料混淆)混淆匀称备用;
          有条件的到场碳酸钙3千克,目标是为了恰当天中和发酵产酸,由于薯渣发酵异常轻易酸度过高;
          食盐1千克;
          掌握含水量调控正在50~70%之内(脚抓一把饲料,悄悄一握,手指间有水印出便可,那就是最好的含水量,最多就是滴出水去,但不宜成线天流出火去)
          ② 发酵:
          然后装入池或缸内压实,用塑料薄膜盖好缸口,上面再加一层纺织袋珍爱塑料薄膜,用绳索扎紧,一样平常需求发酵3~7天,有甜酒醇香气息,便可用来喂猪。注重弗成放于太阳曲晒的中央,否则紫外线可杀菌,和形成部分高温,终究形成发酵失利,室外发酵时,一定要接纳遮阳处置惩罚。
          那第一种发酵要领发酵出来的料,蛋白质含量过低,只要4%阁下,用来喂畜禽,能够正在自配饲料中替代局部玉米粉来用,但弗成用来间接替代局部全价饲料去喂畜禽。以是,必需天天配料运用,取卵白料 + 添加剂或预混料合营去喂植物。对照贫苦一些。

        (2)第二种发酵要领(增加卵白质料一同发酵,进步发酵料卵白含量,均衡能量卵白比例):
         发起配料形式:正在第一种发酵要领的基础上 + 50千克的卵白质料 + 8千克的目的豢养植物的4%型预混料
         基本上取上述的发酵要领雷同,只是别的再加入50千克的豆粕(菜子粕、棉菜粕、花生麸都可,原则上能够多加一点,棉菜粕等有毒卵白质料加很多的,则要多发酵几天),应用豆粕等蛋白饲料中的蛋白质含量下的特性,去补充木薯渣蛋白质含量低的缺点,同时,“粗饲料降解剂”又可兼脱去棉菜粕中的毒素,一石二鸟。
         强烈建议再增加目的植物的响应的4%型的预混料约莫8千克阁下,一同加出来发酵,则如许发酵出来的发酵料,就是类似于全价饲料的发酵料了,固然,增加了预混料一同发酵的,必需只管压真压紧密封好停止发酵,如许不只不会损坏预混料中的营养,借会进步预混料中的微量元素等的利用率,构成螯合有机微量元素,同时,预混料中的钙构成乳酸钙,利用率大为进步。
        用第二种发酵要领发酵后的木薯渣中,合干物资的粗卵白约莫正在14-16%之间,消化能约莫正在2.9-3.15兆卡/公斤,应该说能量卵白是对照均衡的,营养价值是对照下的,若是再如上增加预混料一同发酵,则就是一种类似于全价饲料的发酵料,能够正在豢养植物的历程中,间接替代局部市场上购置的全价饲料去喂植物,如许便对照轻易运用了,天天只需求称与发酵料和全价饲料,搭配混淆去喂植物便可。详细见后述。

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